Масло грецкого ореха

"Изысканнейшим продуктом является очень ароматное, вкусное и достаточно дорогое "грецкое" масло. Для получения масла спелые грецкие орехи специальных масляных сортов хранятся около 2-3 месяцев перед тем, как из них выдавливают масло методом холодного отжима. Оно имеет очень характерный ореховый вкус и прекрасно подходит для заправки салатов и особо изысканных французских соусов, правда, в целях экономии его чаще смешивают с другими, менее дорогими растительными маслами. Этим маслом, например, хорошо смазать мясо для шашлыка перед жаркой на углях, также прекрасно подходит оно и для заправки любых салатов. Масло из грецких орехов превратит обычный салат из шпината в изысканное блюдо. А вот для жарки использовать его не стоит, так как оно имеет довольно низкую температуру дымообразования и очень быстро портится - становится прогорклым. По своей питательной ценности масло из грецких орехов превосходит даже оливковое, в нем много полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, оно обладает и совершенно уникальными целебными свойствами — обработанные им раны и ожоги заживают в несколько раз быстрее."