Крупы кукурузные

Кукурузная крупа - крупа, производимая из дробленых и молотых зерен кукурузы. Известные продукты из кукурузной крупы: хлопья, воздушные зерна, хрустящие палочки. Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже, чем у других круп. В немного углеводов и плохо усвояемого, бедного незаменимыми аминокислотами белка. Из витаминов в ее составе есть В, А, Е, РР, из микроэлементов - железо и кремний. Кукурузная каша - самая малокалорийная и наделена способностью тормозит процессы брожения в кишечнике. Кроме того, это низкоаллергенная крупа, что особенно важно для детского питания. Кукурузная крупа полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кукурузную крупу используют для приготовления кукурузной каши, мамалыги (румынско-молдавское кушанье, которое готовят и в Западной Украине, ее родственница - итальянская полента), запеканок, начинок для пирогов.