Пшеница

"ПШЕНИЦА, род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зерновых культур. Получаемая из зерен мука идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов; отходы мукомольного производства служат кормом скоту и домашней птице, а в последнее время все шире используются и как сырье для промышленности Мягкие и твердые сорта пшеницы имеют много общего, однако четко различаются по ряду признаков, которые важны для использования муки. Историки утверждают, что разницу между двумя типами пшеницы знали уже древние греки и римляне, а возможно, и более ранние цивилизации. В муке, полученной из мягких сортов, зерна крахмала крупнее и мягче, консистенция ее более тонкая и рассыпчатая, она содержит меньше клейковины и поглощает меньше воды. Такую муку используют для выпечки в основном кондитерских изделий, а не хлеба, поскольку продукты из нее крошатся и быстро черствеют. В областях выращивания мягких сортов хлеб пекут из ее смеси с мукой, полученной из привозных твердых сортов. В муке из твердых сортов пшеницы крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция ее мелкозернистая, клейковины относительно много. Такая мука, называемая «сильной», поглощает большие количества оды и идет в первую очередь на выпечку хлеба, за исключением полученной из вида T. durum, идущей на изготовление макаронных изделий."
Вас также могут заинтересовать

Кондиционер бальзам для волос Придание объёма Терапия чистым оливковым маслом и протеином пшеницы 2

Кондиционер бальзам для волос Придание объёма Терапия чистым оливковым маслом и протеином пшеницы 200 мл

Семена озимой пшеницы краснодарской селекции

Компания ООО АгроАстра предлагает вам купить семена. Семена пшеницы озимой купить Агрофак100 Алексеич Ахмат Безостая 100 Герда Граф Гром Гомер Еланчик Кавалерка Классика Лауреат Миг Монэ Росссыпь Соб

Семена пшеницы озимой купить Акапелла Арсенал Армада Бумба Багира Богема Былина Дона Донская Лира

Семена пшеницы озимой купить Акапелла Арсенал Армада Бумба Багира Богема Былина Дона Донская Лира Донмира Донна Донэко Донэра Золушка Ксения Миссия Магия Тарасовка70 Северодонецкая Юбилейная

Семена пшеницы озимой Акапелла

Компания ООО АгроАстра предлагает вам купить семена. Семена пшеницы озимой купить Акапелла Арсенал Армада Бумба Багира Богема Былина Дона Донская Лира Донмира Донна Донэко Донэра Золушка

Семена Озимой Пшеницы, Ячменя.

ООО «Кубань Агро» реализует высокоурожайные семена озимой пшеницы, ячменя урожая 2024 г. Семена Озимой Пшеницы: Алексеич (ЭС)Безостая-100 (ЭС)Гром (ЭС)Граф (ЭС)Еланчик (ЭС) Победа-75 (ЭС) Стиль-18 (Э
Внимание!
Информация по Пшеница предоставлена компанией-поставщиком Трайгон экспорт восток, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Самарская область
Город
Самара
Адрес
Самара, ул. Урицкого, д. 19, оф. 10/3
Телефон
+7 (846) 3410891
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие