Конвекционные печи (Выпечка)

Одним из наиболее распространенных и популярных видов оборудования в области общепита для приготовления всевозможных мучных и хлебобулочных изделий, а также других блюд гастрономии является печь конвекционная. Сама конвекционная печь зачастую представлена в различных вариантах конструкторского исполнения и с различной мощностью производства. Работают данные печи по следующему принципу: воздух, который разогревается до определенной температуры тепловыми электрическими нагревателями (ТЭН), с помощью специализированных вентиляторов равномерно распределяется во внутреннем пространстве, что позволяет создать и получить равномерное распределение температуры. Это является важным фактором для приготовления различных блюд.