Мука пшеничная хлебопекарная, ГОСТ

Мука пшеничная хлебопекарная, ГОСТ Компания Ширинский элеватор, ОАО является производителем муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого и второго сортов, ржаную хлебопекарную. Предприятие оснащено современным оборудованием отечественных и зарубежных фирм. На всех предприятиях ведется непрерывный жесткий контроль качества сырья и готовой продукции. Производственно-технологическая лаборатория проверяет сырье и продукцию более чем по 8 показателям. Мука — важнейший продукт переработки зерна. Ее получают путем помола зерна и классифицируют по виду, типу и сорту. Тип муки определяется ее целевым назначением. Например, мука пшеничная может вырабатываться хлебопекарной и макаронной. Хлебопекарная мука вырабатывается в основном из мягкой пшеницы, макаронная — из твердой высоко-стекловидной. Ржаная мука вырабатывается только хлебопекарной. Сорт муки является основным качественным показателем всех ее видов и типов. Сорт муки связан с ее выходом, т. е. количеством муки, получаемой из 100 кг зерна. Выход муки выражают в процентах. Чем больше выход муки, тем ниже ее сорт. Для выработки хлеба и хлебобулочных изделий на хлебопекарных предприятиях применяют в основном пшеничную и ржаную муку. Пшеничную муку вырабатывают пяти сортов по ГОСТ 26574 «Мука пшеничная хлебопекарная»: крупчатка, высшего, первого, второго сортов и обойная или четырех сортов по ТУ 8 РФ 11-95—91 «Мука пшеничная» высшего, первого, второго сортов и обойная. Кроме того вырабатывают муку пшеничную подольскую по ТУ 8 РСФСР 11-42—88 и муку пшеничную хлебопекарную «Особая» по ТУ 9293-003-00932169-96 высшего и первого сортов. Мука ржаная хлебопекарная вырабатывается по ГОСТ 7045 трех сортов — сеяная, обдирная и обойная. Кроме того вырабатывается мука ржаная хлебопекарная «Особая» по ТУ РФ 11-115—92. Производим муку всех сортов по ГОСТ. Фасовка от 1 кг до 50 кг. Большие объемы. Потребителям осуществляем доставку по всей РФ Ж/Д и автомобильным транспортом. Качество гарантируем.