Пароконвектомат АCМ-61

"Конструкция пароконвектоматов ATESY позволяет задавать, контролировать в режиме текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать оптимальные параметры приготовления пищи: температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация производственного процесса достигается за счет экономии на аренде производственных помещений, электроэнергии, отсутствии необходимости приобретения другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья, жиров и специй. Автоматизация производственных процессов гарантирует высокие качество и органолептические показатели приготавливаемых блюд. Автоматизация производственных процессов гарантирует высокие качество и органолептические показатели приготавливаемых блюд, освобождая бригаду поваров от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для профессионального совершенствования и творческих исканий. Аппарат АCМ61 (с электромеханическим управлением) Предназначен для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, свежего пара, а также в условиях пароконвекции - сочетании горячего воздуха и свежего пара. Рабочие режимы: - приготовление на пару, при температуре 100°С; - обработка низкотемпературным воздухом, 30°С-99°С - обработка горячим воздухом, 30°С-300°С - комбинация из пара и горячего воздуха, 30°С-300°С - регенерация"