Крахмал кукурузный ГОСТ Р51985-2002

Крахмал кукурузный, высший сорт, ГОСТ Р 51985-2002. Химическая формула (C6H10O5)n. Калорийность 100г крахмала 350 ккал. Продукт, возможности применения которого неисчерпаемы — пищевая промышленность, консервное и бумажное производство, текстильная отрасль, медицина. Крахмал — сложный углевод, образующийся в растениях и откладываемый ими в качестве запасного питательного вещества. Он хорошо переваривается и усваивается организмом человека. Благодаря разнообразию своих свойств, способности к их изменениям крахмал применяют в разных пищевых производствах (кондитерском, хлебопекарном, колбасном и других), в кулинарии, для выработки крахмалопродуктов, в непищевых отраслях, например, парфюмерной и текстильной. В клетках растений крахмал находится в виде плотных образований, называемых крахмальными зернами. Крахмальные зерна разных растений характеризуются определенной формой, строением, размерами. По этим признакам можно установить вид крахмала.