Красноперка свежемороженая

"Красноперка свежемороженая Краснопёрка, сороча, краснопёрая плотва, краснокрыл или красноглазка — вид пресноводных рыб семейства карповых, широко распространённый в водоёмах Европы и Средней Азии. Обитает в озёрах и реках, впадающих в Северное, Балтийское, Чёрное, Каспийское и Аральское моря. В Сибири отсутствует. Интродуцирована человеком в Ирландию, Марокко, Мадагаскар, Тунис, Новую Зеландию, Канаду и Испанию. В Новой Зеландии и Канаде рассматривается как вредный вид, вытесняющий местные виды рыб. Внешне напоминает плотву. Наиболее простой способ отличия — цвет глаз: у краснопёрки — глаза оранжевые, с красным пятном вверху, тогда как у плотвы — кроваво-красный. Ещё одно отличие — количество мягких перьев на спинном плавнике: у краснопёрки их 8—9, тогда как у плотвы 10—12. Иногда встречаются гибридные формы этих рыб, обладающие признаками обоих видов. Длина тела может достигать 36 см, а максимально известный вес — 2 кг; обычные размеры 16-19 см и масса 100-300 г. Продолжительность жизни - до 10 лет Тело слегка уплощено по бокам и покрыто сравнительно крупной чешуёй. Плавников спинных 3, анальных также 3. Анальных мягких перьев 8—12, позвонков 36—39. Русское название этого вида связано с яркой окраской плавников. Мясо красноперки содержит довольно мало жира, всего 7%. Для ухи красноперка совсем не пригодна: бульон от нее будет горьким. А вот жареная - хороша. Только перед приготовлением лучше промыть ее в крепком растворе соли, чтобы отбить запах тины."