Дрожжи жидкие пивные

"Пивные дрожжимикроскопические одноклеточные бесхлорофилльные растительные организмы, принадлежащие к классу грибов. Ферменты, содержащиеся в дрожжах, ускоряют сбраживание или окисление различного рода органических соединений, преимущественно углеводов. В клеткахпивных дрожжейнакапливаются различные вещества: полисахарид, гликоген; фосфорное соединение волютин (комплекс рибонуклеиновой кислоты и полифосфатов), жиры и липоиды (эргостерин провитамин D). Большинство дрожжей особенно хорошо размножается в кислых средах (рН 5,45,8) при температуре 2528 ""С. Источником азотистого питанияпивных дрожжейслужат аммонийные соли (в некоторых случаях нитраты), аминокислоты, пептоны."