Овес продовольственный

Овес продовольственный. Овес — основная фуражная культура. Его зерно используется в целом виде главным образом для лошадей, домашней птицы, а в размолотом для всех сельскохозяйственных животных, особенно для молодняка. По содержанию в зерне жира и витамина В, овес превосходит другие зерновые культуры. В нем много органических соединений, железа, кальция и фосфора. Овес вместе с викой и другими однолетними бобовыми травами высевают на зеленый корм, силос, корма искусственной сушки. Овсяная солома и мякина также служат кормом для скота. Овес применяется и как продовольственная культура, особенно В северных районах страны: из него приготовляют овсяную муку, толокно, геркулес, крупу и другие диетические продукты. По калорийности, содержанию белка и особенно жира, по усвояемости организмом овсяная крупа превосходит все другие крупы. Белок овса отличается повышенным содержанием незаменимых аминокислот: лизина, аргинина, триптофана.