Подсолнечный мед

Подсолнечный мед довольно приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к большому сожалению, он достаточно быстро кристаллизуется, при кристаллизации становится светло-янтарного цвета, порою даже зеленоватого оттенка, имеет слабый аромат и приятный, немного терпким вкусом, pH-3,5. Кристаллы довольно крупные, обычно желтого или светло-янтарного цвета, напоминают по структуре топленое масло. Подсолнечный мед обладает высокими питательными и лечебными свойствами. Пчелы добывают его из золотисто-желтых цветков этого основного масличного растения — подсолнечника (Heliantus annuus L.). Корзинка — соцветие подсолнечника — содержит около 1400-1600 цветков, которые пчелы перекрестно опыляют, при этом значительно повышая этим его плодоносность. Из нектара, собранного с 1 гектара цветущего подсолнечника, пчелы собирают около 50 кг подсолнечного меда. Для меда с подсолнечника характерны повышенное содержание редуцирующих сахаров и пониженное — сахарозы. В семенах подсолнечника присутствует много витаминов PP и E. Подсолнечник — очень важное медоносное растение. Среди медов светлой окраски подсолнечный мед отличается большой ферментативной активностью. Его рекомендуют при лечении сердечных заболеваний, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Подсолнечный мед полезен при остеохондрозе, атеросклерозе, различных невралгиях. Он достаточно хорошо выводит шлаки из организма и часто применяется как мочегонное средство. Многие считают, что засахаренный подсолнечный мед уступает по вкусовым качествам гречишному ицветочному меду. Часто создается впечатление, что это не натуральный продукт, а суррогат, который шарлатаны разбавили наполовину сахаром и даже не потрудились хорошо размешать. Но не торопитесь делать выводы, это одно из отличительных свойств подсолнечного меда, - быстрая кристаллизация. Подсолнечный мед чаще всего продается по более низкой цене, чем остальные сорта, но по питательным и лечебным свойствам он практически им не уступает.