Нут

Нут — это однолетнее растение, так же именуемое как «турецкий горох». Он обладает потрясающим агротехническим значением, как восстановителя и улучшителя почвы. После уборки нута на каждом гектаре вместе с пожнивными остатками остается столько же питательных веществ, сколько их содержится в 15-20 т навоза. Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, и много витаминов: А?, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP. Этот продукт питания, распространён в странах западной и средней Азии, северной Африки, Северной Америки. Из него готовят закуски хумус и фалафель, в том числе активно используют в вегетарианской кухне и индийской кулинарии.