соус томатный

Соус томатный Соус томатный (острый) выпускается консервной про-мышленностью. Основой соуса являются томаты (поми-доры) с до-бавлением различных специй, уксуса и воды. Томатный соус следует хранить так же, как и все кон-сервированные продукты, в банках. Соус томатный применяется в кулинарии как при-права при изготовлении различных первых и вторых мясных, рыбных, овощных, грибных блюд, а также соусов. Он добавляется к красному основному соусу и его производным и используется как самостоятельный соус после предварительной тепловой обработки. Томатный соус придает блюду кисло-сладкий острый вкус и витаминизирует его.