Перец красный молотый

Перец красный молотый - пряность, изготовленная из горьких сортов стручкового перца. Стручковый перец - однолетнее овощное растение рода капсикум семейства паслёновых. На сегодняшний день известно множество сортов стручкового овощного перца - от жгучего кайенского перца, или Чили, до сладкого болгарского перца. Горечь острым сортам перца придаёт алкалоид капсаицин. Родина стручкового перца - тропические районы Америки. Сегодня острый перец культивируют в странах с тропическим климатом, больше всего - в Индии и Таиланде. Коренные жители Америки научились выращивать перец еще 6 000 лет назад. Стручковый перец наравне с кукурузой входил в рацион американцев. В Европе стручковый перец распространился после путешествия Христофора Колумба. Испанские конкистадоры доставляли жгучий перец в Европу наравне с золотом. Для приготовления красного молотого перца свежий острый перец сушат, освобождают от чашечек и перемалывают.