Обсыпки

Обсыпки Обсыпки для мясопродуктов состоят из смесей крупноизмельченных натуральных пряностей, трав и семян. Применяются как для дополнения вкусовых качеств, так и для улучшения внешнего вида продуктов. Могут иметь пикантные, сладковатые, острые, душистые и другие оттенки вкуса и аромата. В состав обсыпок входят самые разные специи и ингредиенты - начиная от паприки и моркови, заканчивая кунжутом и кокосовой стружкой. Колбасные изделия для закрепления обсыпки оболочке предварительно окунаются в раствор желатина, полуфабрикаты же обваливаются в смеси сразу, без подготовки.