Цукаты

Цукаты - это ягоды и фрукты, иногда целые, иногда нарезанные кусочками или кубиками, которые варят в сахарном или сахаро-паточном сиропе, а затем высушивают. Обратите внимание, высококачественные цукаты должны содержать никак не менее 80% сухого вещества, при этом они ни в коем случае не должны и не могут быть похожи на варенье. Цукаты принято использовать в декоративных целях, в качестве начинки и наполнителей при производстве кондитерских, хлебобулочных, иногда молочных изделий. Кроме того, цукаты могут выступать в качестве самостоятельного продукта, своеобразного экзотического лакомства.