"Свиная плазма крови "Дака"

"Свиная плазма крови "Дака":свиной белок плазмы, полученный при ультра фильтрации и высушивании. Рекомендуемая нома по закладке: 1,5 % массы готового продукта. Сухой кровяной продукт, подходит для пищевой промышленности. Рекомендуется для варено-копченых и полукопченых колбас, мясных деликатесов. Функциональные свойства и преимущества: 1.Благодаря хорошей растворимости плазма крови сухая использоваться в рассоле для инъекций. 2.Обладает высокой эмульгирующей способностью. 3.При температуре выше 65°С образует необратимый гель (по плотности напоминающий вареный белок яйца). При последующем охлаждении плотность геля увеличивается. Именно это свойство позволяет рекомендовать плазму производителям вареных изделий, где очень важен характерный надкус ("хруст") готового изделия. Например производителям сосисок в натуральной череве. Упаковка: 25 кг. Хранение: Хранить в сухом месте при комнатной температуре (максимум 30С) в закрытой упаковке, срок хранения до 2 лет."