Стабилизатор для ломтевых плавленых сыров и Колбасного сыра

Стабилизатор для ломтевых плавленых сыров и Колбасного сыра Химическое описание каррагенан, камедь гуара, камедь тары, камедь ксантана Е-номер Е 407, Е 412, Е 417, Е 415 Режим действия стабилизирующие соли оказывают значительное влияние на структуру и консистенцию ломтевого плавленого сыра Свойства связывание свободной влаги, придание режущей косистенции, глянцевость, отставание от фольги готового продукта Применение Будекс применяется при производстве ломтевых плавленых сыров и колбасного сыра Дозировка 0,300- 0,350 гр. на 100 кг. Вносится вместе с сырьем в начале варки.