Пищевой гуммиарабик

Пищевой гуммиарабик. Описание: Пищевой гуммиарабик - твёрдая прозрачная масса, выделяемая различными видами акаций. это природный полисахарид и относится к 100% растворимым пищевым волокнам. Не синтезируется и не может быть генномодифицированным. Применение: В пищевой промышленности гуммиарабик используется, как текстурант, эмульгатор, плёнкообразователь, пеногаситель и стабилизатор эмульсий. Гуммиарабик отлично растворяется даже в холодной воде, вследствие чего получается клейкий слабокислый раствор. Благодаря этому свойству гуммиарабик долгое время использовался в промышленных целях, для производства клеящих веществ. В кондитерской и хлебобулочной промышленности, предотвращая засахаривание, образование комков и пены, но при этом полностью сохраняя вкус продукта (например, при производстве печений, конфет, пастилы, глазури и др.). В молочной промышленности гуммиарабик используют при изготовлении йогуртов, мороженого, сливок, кремов. Использование гуммиарабика позволяют увеличить объем продукта, приготовить стойкую эмульсию. Как эмульгатор, гуммиарабик используется в производстве газированных алкогольных и безалкогольных напитков. В медицине, при производстве болеутоляющих средств и некоторых других лекарств. В производстве керамики. В станковой живописи, являясь связующим для сухих компонентов (второй по качеству, после яичного желтка). Органолептические характеристики: Внешний вид: сухой рассыпчатый порошок желтоватого цвета, без запаха Влажность:макс, 10% Физико-химические характеристики: Белка 50% Вязкость 19% Основное вещество, не менее 94% Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%.