Желирующие добавки

"Желирующие добавки. Описание: Желирующие добавки - высокомолекулярные соединения; их молекулы обычно имеют форму длинных нитей, которые называют биполимерами, так как их концы (или отдельные участки) несут разные электрические заряды. При понижении температуры ослабевает тепловое (броуновское) движение этих нитеобразных молекул, и между ними возникают межмолекулярные связи. В результате отдельные молекулы полимерных веществ соединяются, образуя внутри жидкости каркас, придающий всей системе плотную консистенцию. Применение: Кетчупы, соусы, салаты Кондитерская промышленность/Хлебопечение Молочная промышленность (шоколадное и ароматизированное молоко,мороженое, заварной крем Мясная и рыбная промышленность Напитки пирог с ягодами/фруктами зубная паста Органолептические характеристики: Внешний вид: белые, бежевые и светло-желтые порошки. Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Хранение: 2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%."