Целлюлозная пленка для копченостей

Целлюлозная пленка для копченостей, производитель: «Innovia Films», UK. Пленка Cellophane™ поставляется в бесцветном исполнении различных толщин и ширин - рулонами или листами. Намотка рулонов - по запросу клиента, стандартная - 250 м, внутренний диаметр втулки - 50 или 76 мм. Листы - различных форматов, по запросу клиента. Особенности использования Как в ручном, так и в автоматических режимах. Продукция допускается формовать вручную с последующей перевязкой шпагатом. Целлюлозную пленку рекомендуется использовать при изготовлении деликатесных изделий в формах различных конструкций и конфигураций. Формы предварительно выстилаются пленкой, после заполнения форм сырьем сверху накрывают свободными концами пленки и формы подпрессовывают крышками. Применение пленки не изменяет технологического процесса изготовления того или иного продукта. Пленка пригодна и для формования колбас, на аппаратах типа ФАЛ из нее можно изготовить витую целлюлозную оболочку для любого типа колбасы. Целлюлозную плёнку применяют в производстве вареных и копченых ветчин, птицы, мясных рулетов и т.д. Плотно облегая мясной продукт во время приготовления, пленка способствует меньшему испарению влаги из продукта. При использовании с деликатесной сеткой целлюлозная плёнка предохраняет от слипания сетки с продуктом, что значительно облегчит снятие сетки потребителем.Пленка используется со всеми видами аппликаторов, предусматривающих одновременное наложение пленки и эластичной сетки для создания формы продукта. Преимущества использования снижение потерь веса продукта при термообработке. повышение выхода готового продукта. улучшение товарного вида продукции. получение дополнительной прибыли. хороший защитный барьер для вкуса и аромата. обладает антистатическими свойствами. препятствует осаждению конденсата.