Сиритог

"Для приготовления корейского хлеба используются крупы:рисовая, просяная, кукурузная и др. в состав которых входит клейковина. В зависимости от исходного материала корейский хлеб гото- вят двояким способом: рис парится и тут же отбивается большими деревянными молотками (можно пропустить через мясорубку) до полного исчезновения рисинок; рисовая мука размалывается в порошок,а затем из нее готовят хлеб.Особенностью корейского хлеба является то, что его не солят, а едят с комури (порошок из различных сортов бобовых и кунжута), которым посыпают готовый хлеб. Исключение составляет хлеб, приготовленный из просяной муки на пару .Для приготовления хлеба помимо круп используют зеленую съедобную полынь, тыкву и т.п. Для 1,13 кг тток нужно: 3 чашки рисовой муки (из клейкого риса чапсаль), 1 ч.л. соли, 1,5 чашки воды. - 1,5 чашки холодной воды и 1 ч.л. кунжутного масла. Способ приготовления: 1. Размешать соль с рисовой мукой в миске, добавить постепенно воду и размешать рис с водой до комковатого состояния. Поставить рисовую смесь париться в пароварке 20 мин. 2. Через 20 мин. пропаренную рисовую смесь тщательно вымесить до однородного состояния (можно вымесить в хлебопечке 20 мин.). 3. Раскатать тесто в виде тонких колбасок, нарезать на брусочки. Вы можете сразу из них приготовить токкук, тток кочи и т.д. или заморозить на будущее."