Аппарат скороморозильный многоярусный

Основным достоинством линий на базе многоярусных конвейеров является компактность оборудования и полная автоматизация технологического процесса. После процесса формирования полуфабрикаты по подающему конвейеру попадают на верхний уровень многоярусного конвейера, установленного в теплоизолированной камере. Процесс замораживания происходит за счет интенсивного движения воздуха в камере с температурой -30…-35°С. Движение продукта осуществляется путем постепенного перемещения по уровням - сверху вниз. В момент перехода продукта с верхнего яруса на нижний происходит его падение, что может неблагоприятно сказываться на товарном виде полуфабрикатов. Поэтому, как правило, многоярусные конвейерные скороморозильные аппараты применяются для замораживания пельменей и вареников, которые не так чувствительны к пересыпанию в процессе заморозки.