Картофельные хлопья Мивок

Картофельные хлопья получили широкое применение в процессе хлебопечения. Все чаще картофельные хлопья используются вместо химических разрыхляющих и консервирующих средств, которые используются для выпечки. В птицеводческой и мясной промышленности добавка 3-4% картофельных хлопьев в колбасные изделия положительно влияет на коэффициент впитывания воды, которая появляется в процессе разделки мяса, а в период хранения изделия на поверхности не появляется характерный жир. В технологии производства продуктов из говяжьего мяса хлопья заменяют белковые гидролизаты и изоляты, такая продукция соответствуют всем качественным нормам. Картофельные хлопья широко применяются как добавка к мясным паштетам и овощно-мясным консервам. Применяются для производства чипсов, котлет, вареников. В промышленном производстве продовольственных концентратов, картофельные хлопья применяются как натуральный загуститель, для быстро приготавливаемых супов, соусов, пюре и др.