Шоколадный крем

Определение продукта: Готовый концентрированный шоколадный крем для покрытия кондитерских изделий и изготовления начинок для шоколадных конфет, тортов, профитролей. Кроме того может служить заменителем какао-массы и какао-порошка при изготовлении начинок и комбинированных кремов путем смешивания. Состав: частично фракционированные растительные масла и жиры, обезжиренное какао с 10-12% содержанием какао-масла, сахар, ореховая паста, эмульгатор (лецитин), ароматизаторы. Характеристики химико-физические: Влажность (%) мах 1 Жирность (%) 43-45 Содержание сахара (%) 28-30 Питательная ценность на 100г: Энергетическая ценность Ккал 555 кДж 2300 Жиры (г) 45 Протеины (г) 8,5 Углеводы (г) 29 Микробиологические характеристики: Общее содержание бактерий мах 5000 Дрожжи и плесень мах 500 Число патогенов отсутствуют Упаковка: Продукт поставляется в полиэтиленовых ведрах по 13 кг. Хранение: Хранить при температуре 16 - 180 С в сухом месте. Срок годности: минимум 12 месяцев.