Крупы из проса

Крупа из проса (пшено) - очень питательная, имеет хорошие вкусовые качества. Пшено отличается от других круп (рисовой, перловой и гречневой) высоким содержанием белка (до 14) и жира (3,5%), уступая лишь овсяной крупе, легко разваривается и хорошо усваивается. По содержанию крахмала пшено не уступает другим крупам (70-74%), в нем содержится также марганец, цинк, мало клетчатки. Эта крупа богата на зольные элементы, содержит витамины В1В2, РР и микроэлементы.