Рисовая мука

Рисовая мука По биологической ценности белка, содержанию крахмала, рисовая мука занимает ведущее место среди других видов злаковой муки. Это - источник широкого спектра природных микроэлементов, витаминов и минеральных веществ, что делает рисовую муку исключительно полезной для питания людей всех возрастов, и особенно детей. Отличительной особенностью рисовой муки является то, что она относится к крахмалосодержащему (около 80%) сырью, у которого отсутствует клейковина. Рисовая мука нашла широкое применение в производстве колбас, сосисок, консервов, хлебопечении, соусов, а также мороженого и творожных сырков, творога, при производстве кетчупов, в полуфабрикатах глубокой заморозки.