Рис отечественной селекции

Самый крупнозерный отечественный сорт. Крупность - масса 1000 а.с. зерен 37,0-39,3 г , длина зерновки - 7,5-7,6 мм, ширина - 3,2 мм, l/b - 2,2-2,4. Предназначен для кулинаных блюд итальянской кухни - ризотто, паэльи. В Италии выращивают группу сортов риса, предназначенных для приготовления блюд под общим названием Risotto. В зерновках - крупное мучнистое пятно. К ним относятся сорта группы Арборио, крупа из которых широко представлена в торговых сетях. Эти сорта имеют одно общее свойство - поглащать ароматы ингредиентов кулинарных изделий.