Морковь

Морковь Свежей морковью называется растение семейства зонтичных, с корнеплодом усеченно-цилиндрической формы и перисто-рассеченными листьями. Свежую морковь начали выращивать в Афганистане, сначала для употребления в пищу ее ароматных листьев и семян. В I веке н.э. появилась информация об употреблении в пищу корнеплода моркови. В Европу овощ был завезен в X-XIII вв. Морковь первоначально была красного и желтого цвета, оранжевые корнеплоды были выращены голландцами в XVII веке.Полезные свойства свежей морковиМорковь богата содержанием витаминов А,В,К, калия, бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов. Употребление сырой свежей моркови оказывает профилактическое воздействие против сердечных болезней, понижая уровень холестерина, а за счет бета-каротина - против рака легких и груди. Обилие витамина А улучшает остроту зрения в сумерках, ограничивает развитие макулодистрофии. Сок свежей моркови уменьшает риск инфекционных заболеваний, укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение и повышает аппетит.