Десерты Восточные

КОЗИНАКИ ИЗ КУНЖУТ А 1 кг кунжута, 2 стакана сахара, 2/3 стакана воды, 8 ст. ложек меда (желательно искусственного). Семена кунжута высыпать в чистую сухую сковороду и обжаривать на умеренном огне до появления приятного аромата. Сахар растворить в теплой воде, вылить в сковороду, довести до кипения и варить, помешивая, пока масса не загустеет. Затем добавить мед, хорошо размешать и продолжать варить до тех пор, пока сироп не станет густым. После этого всыпать в сковороду обжаренный кунжут, тщательно перемешать и, выложив массу на пергаментную бумагу, раскатать смоченной в воде скалкой до требуемой толщины. Когда козинаки застынут, нарезать их кусочками и выложить в вазочку. КОЗИНАКИ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ 5 ст. ложек рафинированного растительного масло, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек овсяных хлопьев. Растительное масло влить в сковороду, всыпать сахар, поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая, прогревать до тех пор, пока сахар не растает (следить, чтобы не подгорело). Затем добавить овсяные хлопья и быстро перемешать, чтобы все хлопья были смочены сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет, быстро выложить ее на смоченную холодной водой доску или тарелку, разровнять мокрой ложкой, нарезать на квадратики и поставить козинаки на полчаса в холодильник. Охлажденное блюдо подать к столу в вазочке. НУГА С КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ 2 стакана сахара, 150 г сиропа, 1 яичный белок, 2- 3 шт. кураги или 1 ст. ложка изюма без косточек, 2-3 грецких ореха, 1 ст. ложка муки, цедра с 1/2 ли-мона или апельсина, 3-5 капель желтого или красного пищевого красителя, 2/3 стакана воды. Грецкие орехи очистить от скорлупы, разделить ядра на четвертинки и обжарить на сухой сковороде. После этого орехи слегка остудить, снять с них тонкую кожицу и порубить более мелкими кусочками. Курагу промыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Изюм хорошо промыть и дать обсохнуть.