Мёд гречишный

Cобирается при цветении гречихи с июня по сентябрь. Свежий мёд отличается темным цветом, от темно-желтого до красного и даже темно-бурого, обусловленным высоким содержанием в нём железа (чем темнее цвет, тем более мёд насыщен микроэлементами), а также обладает очень насыщенным, терпким вкусом, от которого «першит горло». При кристаллизации, которая для данного мёда происходит в течение 1-2 месяцев после откачки, цвет мёда становится немного светлее, а вкус приобретает новые оттенки. В силу своей исключительной полезности (богатое содержание белков и микроэлементов, обладающих бактерицидным и нормализующим состав крови, повышающим гемоглобин действием) гречишный мёд высоко ценится потребителями.