соя

Соя — один из богатейшихбелкомрастительных продуктов. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и обогащения разных блюд, а также в качестве основы растительных заменителей продуктов животного происхождения. Из неё производятся многочисленные т. н. соевые продукты. Соя исоевые продуктышироко используются в восточноазиатских (особенно вяпонскойикитайской), ивегетарианскойкухне.