Концентрат «Росстекс»К1

"Продукты соевые текстуриро- ванные «Росстекс»: А. Мука «Росстекс»: - «Росстекс»Р1 - массовая доля белка не менее 49% - «Росстекс»Р2 - массовая доля белка не менее 48% - «Росстекс»Р3 - массовая доля белка не менее 47% - «Росстекс»Р4 - массовая доля белка не менее 46% Текстурированнаясоевая мука с более жестким структурным каркасом. Как и классическая соевая текстурированная мука используется для имитации структуры мясного и рыбного сырья. Используется для замены ее как по белковому составу, так и органолептическим показателям. Гидратация 1:3-3,5. Базовые продукты: - гранулы 3-5 мм - «крупный фарш»; 16; 18; 20 кг - кусковой 20-40 мм - «тушенка». 13 кг Специальные продукты: - пластинки 3х4 мм - «хлопья»; 16 кг - круглые 5мм - «крупный шарик»; 20 кг - кубик 20х20мм - «гуляш»; 13 кг - плоский кусок 30х80мм - «стейк». 10 кг"