Тмин семена

Широкое применение находит тмин как пряность. Его используют измельченным и в целом виде. Молотый тмин добавляют чаще в блюда, не подвергавшиеся тепловой обработке, — салаты, сыры, паштеты и т.п. В целом виде его добавляют в свежую и квашеную капусту, салаты, супы, колбасы, во все виды жирного (особенно бараньего) мяса — тмин облегчает переваривание жирных блюд, в рыбу, борщ, творог. Тмин употребляется также для приготовления различных изделий из теста, его запекают в черном хлебе.