Улучшители

"Описание. Улучшители - специальные технологические добавки. Применение улучшителей позволяет обеспечить ряд технологических преимуществ: гарантируют стабильное качество хлебобулочных изделий из муки с низкими хлебопекарными свойствами; ускоряет процесс брожения; увеличивает объем и улучшает структуру мякиша; улучшает вкус и аромат изделий, придает более интенсивную окраску корке и придает глянец; снижает зависимость конечного результата от отклонений в качестве муки, дополнительного сырья и параметров технологического процесса; создает устойчивость изделий к глубокой заморозке; увеличивает выход готовых изделий; сохраняет свежесть готовых изделий. Улучшители выступают как дополнение к основному хлебопекарному сырью."