Дрожжи прессованные хлебопекарные

"Используются для традиционных способов тестоведения при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки высшего и первого сортов, батонов, а также хлебов из ржаной и ржано-пшеничной муки. Хлебопекарные дрожжи представлены компанией «БВИ» на рынке сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности Краснодарского края в следующем ассортименте: 1. Дрожжи Воронежские (срок хранения 12 суток) ГОСТ 171-81. 2. Дрожжи Стандарт хлебный «Классические» (срок хранения - 18 суток). 3. Дрожжи Воронежские «Экстра» (срок хранения - 30 суток) ТУ 9182-001-59559671-2003. Высокоактивные хлебопекарные дрожжи, изготовленные с использованием лучших зарубежных штаммов. Характеризуются высоким содержанием сухих веществ и высокой осмоустойчивостью. Идеально подходят для безопарного способа тестоведения при выработке высокорецептурных мучных, кондитерских изделий из слоеного теста и замороженных полуфабрикатов. Закладка дрожжей «Экстра» относительно рецептурных показателей ГОСТ-овских дрожжей может быть снижена на 40-50%. Подъемная сила - 30-35 мин. Кислотность - 36-42 мг. Влажность - 68-69%. Консистенция - плотная, легко крошатся. 4. Дрожжи Харьковские «Экстра» (срок хранения - 35 суток). Предназначены для хлебобулочных и кондитерских изделий. Подъемная сила 26-32 мин. Мальтазная активность до 38 мин. Кислотость до 90 мл. Влажность до 70%. Состав: дрожжи-сахаромицеты. Пищевая ценность в 100 г: белки - 11,5 г; углеводы - 3,8 г; жиры - 01,6 г. Калорийность - 66 ккал/100г. Хранить при температуре от 0?С до + 4?С. Срок годности - 35 суток со дня изготовления."