Дрожжевая слойка

"Дрожжевая слоеная выпечка - наиболее популярная категория замороженных мелкоштучных изделий. При условии продуманного ассортимента продажи дрожжевой слойки могут составлять 60-90 от объемов реализации розничной точки. Этим обусловлено разнообразие начинок в категории. Отличительные характеристики дрожжевых слоеных изделий: • мягкость и эластичность теста; • ярко выраженный сдобный вкус; • аппетитный внешний вид; • существенное увеличение объема при расстойке и выпечке. Технические характеристики: Вес изделий составляет от 90 до 140 г, в том числе: - книжка и фагготини - 90 г - пицца и пицца-покет - 130-140 г Количество в коробе: 30-50 шт. Срок годности: 6 месяцев Температура хранения: -18°С"