Зефир в шоколаде

Зефир и мармелад — едва ли не самые полезные из всех сладостей, поскольку делаются они на основе фруктового пюре. Для плотности в него добавляют растительные желирующие вещества, а в зефирную массу — еще и взбитые в пену белки. До середины двадцатого века зефир на фабриках отсаживали вручную, поэтому продавалось его немного. С изобретением специальных машин дело пошло быстрее. Сейчас работники нашего комбината за небольшое время заставляют весь цех небоскребами из лотков со свежим, глянцевым зефиром. Часть его отправляется на глазировку шоколадом, а часть просто посыпают сахарной пудрой, склеивают попарно и везут в магазины в первозданной белизне. Состав: сахар, пюре яблочное, патока, белок яичный сухой, пектин цитрусовый, кислота молочная, лактат натрия, ароматизатор идентичный натуральному ванильный, шоколадная глазурь.