Торты бисквитные

Бисквитное тесто — оно особенное. Хотя бы потому, что все остальные виды теста — пресное, дрожжевое, даже песочное- возникли как еда. Насущная необходимость. Пресное, дрожжевое — это лепешки, хлеб, то, без чего не обойдешься каждый день. Песочное тесто, то есть мука с чем-нибудь, замешанная на жире, не обязательно, а точнее, скорее не сладкое — это тоже еда, более калорийный и в то же время компактный вариант хлеба, утоляющий голод и удобный в дороге. Любое тесто, и песочное тоже, очень долго не было сладким, потому что не было такого всем нам привычного сахара.