Свекловичный жом

Свекловичный жом представляет собой высоложенную свекловичную стружку, содержащую около 6—7,5% сухих веществ, в том числе 0,2—0,4% сахара. Выход жома при работе на периодической диффузионной батарее составляет 90% по весу переработанной сахарной свеклы, а на непрерывно действующей батарее — 70—80% по весу переработанной сахарной свеклы. Состав свекловичного жома. Состав жома характеризуется следующими данными (в %): белок 0,5, зола 0,3, клетчатка 1,3, гемицеллюлоза 1,2, пектиновые вещества и арабан 2,7, сахар 0,2. В табл. 1 приводятся данные о примерном составе свекольного жома (в % на сухое вещество) и его кормовой ценности в сравнении с другими кормами. Как видно из приведенных данных, по питательности свекольный жом занимает среднее место между луговым сеном и овсом: азотистых веществ он содержит лишь немного меньше, а легкоусваиваемых безазотистых экстрактивных веществ в полтора раза больше, чем сено и почти столько же, сколько овес. Свежий свекольный жом по кормовым достоинствам ценнее силоса из подсолнечника и почти равен силосу из стеблей кукурузы. Использование свежего свекловичного жома. Из сухих веществ свекольного жома крупный рогатый скот КРС усваивает не только белки и сахар, но и пектиновые вещества, гемицеллюлозу и клетчатку. Таблица 1 Составные части Жом Сено луговое Солома пшеничная Овес Белки ................. 8,0 9,4 3,3 10,4 Зола ................. 4,0 7,1 5,9 3,1 Жиры................. - 3,2 1,5 5,1 Клетчатка ............... 22,0 35,7 44,8 12,1 Безазотистые экстрактивные вещества 66,0 44,6 44,5 69,3 Количество кормовых единиц на 1 кг 0,1* 0,49 0,22 1,0 Содержание перевариваемого белка в г 3 34 4 -