Изделия макаронные

Перед тем, как выбрать макароны в магазине, обратите внимание на их цвет. Если он желтый, то, скорее всего, в них используется краситель. Кремовый оттенок макаронных изделий свидетельствует об их качестве. Поверхность макарон должна быть гладкой, чтобы они при варке не склеивались. Тем, кто склонен к полноте, лучше всего брать продукты из твердых сортов пшеницы. В таких макаронах больше растительного белка и нет жира, поэтому от них не поправляются, но и стоят они дороже. При варке используйте большие кастрюли, так как количество воды должно быть в 4-6 раз больше, чем макарон. Воду необходимо подсолить (одна столовая ложка соли на кастрюлю) и довести до кипения. Затем нужно опустить в нее макароны, тщательно их перемешать и варить с открытой крышкой Готовность макарон лучше всего определять по вкусу, но обычно на приготовление уходит около 10-12 минут. Чтобы макароны не склеивались, надо добавить во время варки пару ложек холодной воды.