Продукция масло-жировая, спреды

"Маргарин марки МТ «Сливочный Воронежский» Назначение Применяются в производстве хлебобулочных изделий, в домашней кулинарии и в сети общественного питания, в качестве бутербродного продукта и для заправки блюд. Рекомендуется для тушения мяса, овощей, приготовления теста и разогрева пищи. Преимущества применения: ?равномерно распределяются в тесте; ? изделия получаются пышными, румяными и сохраняют эти свойства длительное время; ? приготовленные продукты обладают приятным вкусом и ароматом; ? специально подобранная жировая основа и эмульгаторы способствуют лучшему усвоению организмом приготавливаемых блюд; ? обладают необходимой пластичностью в широком диапазоне температур; ? не содержат генно -модифицированные организмы (ГМО). Состав:натуральные и гидрогенизированные растительные масла, вода, эмульгаторы, масло коровье сливочное, соль, сахар, консервант, кислота лимонная, ароматизатор, краситель. Пищевая и энергетическая ценность: ?содержание жира в 100 г продукта - не менее 60,0 г; ? калорийность - 541 ккал. Органолептические показатели: ? вкус и запах - чистый, молочный, молочнокислый со сливочным оттенком или сливочный, свойственный применяемому ароматизатору. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. ? консистенция при температуре 20 ± 2 °С - пластичная, плотная, однородная; ? цвет - от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе. Упаковка: ящики из гофрированного картона с полимерным вкладышем. Блоки по 20 кг и 2 блока по 10кг.,упакованные в пергамент или фольгу. Рекомендации по применению. Кексы — это особая группа мучных кондитерских изделий, изготавливаемых из сдобного теста с добавлением различных добавок. Технологический процесс приготовления кексов заключается в подготовке сырья, приготовлении теста, формовании , выпечки, охлаждении. Подготовка сырья заключается в растаривании, зачистке, просеивании и процеживании, размоле, темперировании, размягчении, растворении, набухании компонентов. При этом маргарин подвергается темперированию при температуре 19-220С."