Мука грубого помола

Мука грубого помола
Обойная мука (мука грубого помола) - получают измельчением всего зерна. Выход муки составляет 96%. Мука более крупная, частицы менее однородны по размеру. Вырабатывается из всех видов мягких сортов пшениц, отрубей в ней в 2 раза больше, чем в муке 2-го сорта, цвет с коричневым оттенком. В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое. По своим хлебопекарским своиствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью. В оболочках зерна содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа, магния. Ядро зерна богато крахмалом и содержит значительно меньше белковых и других питательных веществ, чем его периферийные слои. Поэтому мука из целого зерна или с добавлением тонкоизмельченных отрубей по своей пищевой ценности значительно превосходят высокосортную муку. Обойная мука используется в основном для выпечки столовых сортов хлеба, и редко применяют в кулинарии. Обойная мука грубого помола - это самый крупный помол муки. Соответственно, просев обойной муки производится через крупное сито. При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответстственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека. Соответственно, мука вырабатываемая, при обойном помоле может называться мукой грубого помола, из-за содержания в ней в большом количестве грубых частей оболочек зерна. Хотя правильное ее название все же «обойная мука».
Вас также могут заинтересовать

Мука пшеничная грубого помола

мука пшеничная второго, первого, высшего сортов.

Мука ржаная грубый помол 2кг

Мука ржаная грубый помол 2кг

Макароны из муки грубого помола

Брестская областная база Бакалея, ОАО предлагает продукты питания и прочие продовольственные товары в ассортименте.

Мука ржаная грубого помола

Назначение: Используется для выпечки самого полезного для здоровья хлеба. Тесто из такой муки поднимается без дрожжей на любой живой (кисломолочной) закваске. Свойства: Изготавливается при обойном

Мука пшеничная грубого помола

Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур, как пшеница, рожь, гречиха, овес, ячмень, просо, кукуруза, риса. Основную массу муки вырабатывают из пшеницы. Является необходимой со
Внимание!
Информация по Мука грубого помола предоставлена компанией-поставщиком Новомосковский мельничный комбинат, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Тульская область
Город
Новомосковск
Адрес
Новомосковск, ул. Новая, д. 1
Телефон
+7 (48762) 64107
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие