Кабачки свежие

Хотя родиной кабачка является Южная Африка, растение культивируется во всех областях России. Плоды кабачка — продукт диетического и лечебного питания. Кабачки и патиссоны — разновидности тыквы. Используют их в недозрелом виде. Содержат сахар, аскорбиновую кислоту (которой больше в патиссонах), богаты солями калия, железа. Солей калия в кабачках в полтора раза больше, чем в белокочанной капусте. Низкое содержание клетчатки в кабачках позволяет использовать их в диетическом питании при необходимости щажения слизистых оболочек желудка. Его ценят «печеночники» и толстяки. По питательным свойствам плоды кабачка не уступают многим другим овощам, а по полезности зачастую и превосходят их. Кабачки богаты минеральными солями фосфора, меди, содержат сахара, белки, клетчатку, витамин РР. Особенно полезна кабачковая диета при болезнях сердца и сосудов, а также всем желающим очистить свой организм. Калий, содержащийся в зеленцах, предупреждает накопление холестерина и способствует выведению лишней воды и солей натрия. Молодые завязи кабачка (до 12 дней) содержат 5,2% углеводов, 0,6% белка, каротин, пектиновые вещества и минеральные соли кальция, магния. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ кабачки быстро усваиваются. Рекомендуется включать кабачки в режим питания при заболеваниях печени, почек, а также гипертонии. Сок кабачка - лучшее средство, успокаивающее нервную систему, а отваром его цветков можно залечить раны на коже. Кабачки действуют как противоаллергическое, мочегонное и жёлчегонное средство. Их можно использовать в качестве профилактики заболеваний сердца и сосудов.