Чечевица красная, желтая

Стоит ли спорить о том, что чечевица создана природой для того, чтобы помочь людям как можно дольше быть энергичными и здоровыми. В чем польза чечевицы, и какие бывают виды чечевицы, и чем они отличаются? Чечевица богата незаменимыми для организма аминокислотами, которые являются качественным природным материалом для строительства клеток, а также содержит в изобилии различные витамины и микроэлементы, регулирующих и активизирующих биохимические процессы в организме. Помимо этого, чечевица обладает способностью не накапливать в своих плодах вредные вещества во время роста. Специалистами доказано, что чечевица, благодаря своей питательной ценности и целебным свойствам, является уникальной культурой в мире. Люди начали выращивать чечевицу еще в эпоху неолита. Эта культура относится к семейству бобовых. Растение низкорослое, травянистое с сильно ветвящимся стеблем, имеет плоды - бобы, в которых обычно находится от 1-3 семян. Диаметр зерен разных сортов колеблется от 2-9 мм. Именно зерна чечевицы употребляют в пищу. Но чечевица популярна не только благодаря своим полезным свойствам. Она, помимо этого, еще и очень вкусна. Из нее готовят супы, каши, похлебки, гарниры практически во всех странах мира. Употребляют чечевицу с хлебом и овощами, еще с древних времен. - коричневая чечевица, самый распространенный вид. Предназначена, в основном, для супов. Это семена, которые требуется замачивать на 12-20 часов до приготовления, в холодной воде. После такой подготовки, чечевица доходит до готовности за 20-30 минут. - чечевица зеленая чаще всего используется для приготовления салатов, различных блюд из мяса и риса. Этот сорт чечевицы не требует предварительного замачивания, так как представляет собой недозрелые зерна. - чечевица красная (розовая). Зерна этой чечевицы подвергнуты лущению, т.е. освобождены от оболочки. Именно поэтому за 10-12 минут она способна полностью развариться. Эти свойства полезны при приготовлении пюре и супов.