Имбирь

Имбирь - ароматная специя и целебное растение. Корень имбиря наделен многими полезными свойствами, а имбирный чай с древности применяется для лечения простуды. Некоторые используют имбирь для похудения. В блюда добавляют как корень, так и листья имбиря. Читайте о пользе имбиря, о применении корня имбиря и смотрите наши рецепты блюд с имбирем Свежий или сушеный корень имбиря - популярная специя в восточных рецептах блюд из овощей, мяса и курицы. Натертый корень имбиря традиционно добавляют в блюда по-китайски стир-фрайв сковороде вок. Свежий имбирь надо натереть на терке и добавить в блюдо в процессе приготовления. Маринованный имбирь - непременный компонент японской кухни, незаменимый для суши, сашими и других изысканных блюд из рыбы и риса. Молодые свежие листья и стебли имбиря добавляют всалаты. В Европе имбирь стал известен очень давно благодаря хорошей транспортабельности и лежкости корневищ. Имбирь стал первой азиатской специей, которую завезли в древний Рим и Грецию восточные купцы.Имбирь весьма распространен в традиционной европейской рождественской выпечке имбирный хлеб, имбирный кекс, имбирные пряники, имбирные цукаты и др.. Имбирь добавляют и в знаменитый американский сладкий тыквенный пирог, который готовят осенью, а также вкрасные ягодные соусы к мясу и птице. Попробуйте также быстрое варенье из ревеня с имбирем. См. также: Суп-пюре из печеной тыквы с восточными специями Порошок имбиря молотый сушеный корень имбиря не сравнится сосвежим имбирем по интенсивности и яркости вкуса и аромата, но вполне подойдет за неимением свежего. Благодаря терпкости и согревающим свойствам, имбирь часто добавляют к черным чаям и травяным чайным сборам для холодного времени года. Из мясистого и сочного корня имбиря извлекают эфирное масло. Масло имбиря применяется в пищевой и парфюмерной промышленности. Например, маслом имбиря ароматизируют популярные в Европе имбирное пиво и имбирный эль.