Орегано (душица)

Орегано - это сушеные листья и соцветия растения орегано (лат. Origanum Vulgare). Также используют свежие листья орегано. Специи присущ приятный, тонкий запах и пряный, горькова тый вкус. Орегано - желанный ингредиент многих пряных смесей, прекрасно сочетается с черным перцем, базиликом, розмарином, эстрагоном, фенхелем, анисом, тимьяном и майораном. Орегано добавляют в мясо, рыбу, птицу, дичь, паштеты, всевозможные начинки из фарша и ливера, домашние колбасы, соусы и подливы. Орегано неотъемлемая часть овощных и рыбных салатов, холодных и горячих закусок, супов и соусов, также эту специю добавляют в пасты и пиццу. Орегано также хорошо сочетается с маринованными оливками, каперсами. Очень вкусна специя со свежими и вялеными помидорами.