Инжир сушеный

Инжир, известный также под названиями винной ягоды, смоквы, фигового дерева и смоковницы, является тропическим растением, принадлежащим к семейству тутовых. Высота его дерева может достигать 12м. Инжир отличается широкой раскидистой кроной с большими листьями, имеющими длинные черешки. Листья имеют темно-зеленую окраску наружной поверхности, внутренняя сторона листа более светлая и опушенная. Как в листьях, так и в стеблях находится млечный сок. Кора дерева имеет темно-серую окраску. В природе инжир встречается в лиственных лесах и на горных склонах Грузии, Армении, Азербайджана, Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, а также на южном берегу Крыма и Северном Кавказе. Интересен тот факт, что инжир является близким родственником всем известного комнатного растения под названием фикус. Родиной инжира является Пакистан и Индия. Известно более 400 его сортов. Инжир отличается хорошо развитой корневой системой, способен расти на суглинистых, известковых и даже засоленных почвах. Размножение инжира возможно разными способами — черенками, отводками, семенами. Кроме того, инжир может выращиваться в комнатных условиях в качестве декоративного растения. Чем полезен инжир? Свежие плоды инжира содержат 83% воды, 11,6% сахаров, в том числе глюкозы, фруктозы и сахарозы, 0,7% белка, 2,5% клетчатки, 5,4% пектина, 0,5% органических кислот, а именно — яблочной, лимонной и уксусной. Кроме этого в инжире содержится целый ряд витаминов — В1, В2, А и С, — и микроэлементов, в число которых входит калий — 190 мг., натрий — 18мг. и железо — 3,2 мг. В свежем инжире находится до 24% сахаров, а в сушеном их количество возрастает до 37%. Кроме того, в его состав входят дубильные вещества, органические кислоты, белки и жиры. Инжир может употребляться как в свежем, так и в сушеном или консервированном виде. Из него можно приготовить варенье или джем.