Кислота лимонная

Лимонная кислота (Citric acid, E330) - является натуральным или синтетическим антиоксидантом, представляет собой кристаллическое вещество белого цвета. Имеет химическую формулу C6H8O7. Лимонная кислота чрезвычайно шороко распространена в природе, содержится в цитрусовых плодах, ягодах, хвое, а также стеблях махорки. Раннее лимонную кислоту получали из биомассы махорки и лимонного сока. На данный момент используются промышленные штаммы плесневого гриба Aspergillius niger и сахар, либо сахаристые вещества (меласса), лимонная кислота таким образом получается путем биосинтеза. На вкус лимонная кислота чисто кислая, не вяжущая. Учавстует в процессе обмена веществ в организме.