Сахарная паста

Кстати, в английском языке у этого продукта еще больше названий. Мастика - это сахарная паста применяемая для обтяжки тортов и изготовления кондитерского декора. Во время работы мастика имеет мягкую, очень пластичную консистенцию. Верхний слой готового декора со временем подсыхает. Его корочка становиться гладкой и блестящей. При этом внутри паста должна оставаться мягкой. Для изготовления декора используется много дополнительных элементов, таких как проволка, зубочистки и т.д., но если их извлечь то фигурки и обтяжка вполне съедобны.